Bourbon Amarillo orgánico, Golden Honey + fermentación láctica: taza dulce y redonda, miel, caña de azúcar y chocolate negro. Cuerpo rico, cremoso y sedoso. Tueste medio, ideal para filtro o cold brew.
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Café tostado - Bruma Tropical - Borbón - Orgánico
OT-543370
¢9.187,21
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Bourbon Amarillo orgánico, Golden Honey + fermentación láctica: taza dulce y redonda, miel, caña de azúcar y chocolate negro. Cuerpo rico, cremoso y sedoso. Tueste medio, ideal para filtro o cold brew.
Descripción
Este café Bruma Tropical proviene de un micro-lote de Los Santos (Costa Rica) cultivado por encima de 1800 m. A esa altitud, la maduración es más lenta: el grano se densifica, la dulzura se concentra y el perfil gana definición. Es un contexto excelente para el Bourbon Amarillo, variedad conocida por su dulzor natural y su carácter goloso.
El lote se produce con agricultura orgánica y recolección manual y selectiva, escogiendo solo las cerezas en su punto óptimo. En beneficio, el trabajo mantiene el mismo nivel de precisión: fermentación láctica y luego proceso Golden Honey, que conserva parte del mucílago y aporta una sensación más melosa, una dulzura prolongada y una textura más untuosa. El secado mixto (mecánico + al sol) ayuda a estabilizar el lote sin perder claridad aromática.
En taza, el perfil es claramente cacao/chocolate, dulce y lactónico, con notas caramelizadas, una estructura muy redonda y una textura rica, cremosa y sedosa. Se perciben con nitidez miel, caña de azúcar y chocolate negro. El tueste medio equilibra dulzor y definición: perfecto para filtro y también muy disfrutable en cold brew.
Con 91,48 (SCA), este micro-lote se sitúa en un nivel alto dentro del café de especialidad, y explica su valor por calidad y consistencia. Envasado en bolsa con válvula para preservar frescura y aromas.
Guías de preparación
Filtro: 1:17 (estándar) · 1:18 (suave) · 1:15 (intenso)
Cold brew: 1:6–1:8 (concentrado) · 1:5 (fuerte) · 1:12 (diluido)
El lote se produce con agricultura orgánica y recolección manual y selectiva, escogiendo solo las cerezas en su punto óptimo. En beneficio, el trabajo mantiene el mismo nivel de precisión: fermentación láctica y luego proceso Golden Honey, que conserva parte del mucílago y aporta una sensación más melosa, una dulzura prolongada y una textura más untuosa. El secado mixto (mecánico + al sol) ayuda a estabilizar el lote sin perder claridad aromática.
En taza, el perfil es claramente cacao/chocolate, dulce y lactónico, con notas caramelizadas, una estructura muy redonda y una textura rica, cremosa y sedosa. Se perciben con nitidez miel, caña de azúcar y chocolate negro. El tueste medio equilibra dulzor y definición: perfecto para filtro y también muy disfrutable en cold brew.
Con 91,48 (SCA), este micro-lote se sitúa en un nivel alto dentro del café de especialidad, y explica su valor por calidad y consistencia. Envasado en bolsa con válvula para preservar frescura y aromas.
Guías de preparación
Filtro: 1:17 (estándar) · 1:18 (suave) · 1:15 (intenso)
Cold brew: 1:6–1:8 (concentrado) · 1:5 (fuerte) · 1:12 (diluido)
Ficha técnica
- Origen
- Microlote
- País
- Costa Rica
- Regiones
- Los Santos
- Altura
- Más de 1800 mnsm
- Especies
- Café Arábica
- Variedades
- Borbón (Amarillo)
- Tipo de agricultura
- Orgánico
- Tipo de cosecha
- Manual y selectiva
- Fermentación
- Láctica
- Proceso
- Miel dorado
- Secado
- Mecánico + Al sol
- Puntuación de Cata
- 91.48
- Sellos
- Denominación Origen Tarrazú
Orgánico - Extracción/Tostado
- Medio
- Aromas Principales
- Cacao/Chocolate
Dulce
Lácteo - Sabores
- Caramelizado
Achocolatado
Redondo - Sensación en Boca
- Cremoso
Onctuoso / Sedoso
Rico (en cuerpo) - Notas Específicas
- Caña de azúcar
Chocolate negro
Miel - Tipo de envase
- Bolsa con válvula
- Preparación
- Cold brew concentrado (1:6–1:8)
Cold brew fuerte (1:5)
Cold brew diluido (1:12)
Filtro estándar (1:17)
Filtro ligero (1:18)
Filtro fuerte (1:15)