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Sobre nosotros

Identidad general

Reunión de negocios en oficina beige: mujer liderando equipo
Reunión de negocios

Historia y estructura de la empresa

Nuestra empresa familiar fue fundada en 1998 en Copey de Dota, una región cafetalera reconocida por su altitud y clima privilegiado. Nació del deseo de nuestra familia de impulsar un modelo agrícola justo, sostenible y orientado a la calidad.

Empezamos con la producción de nuestra propia finca, y poco a poco fuimos estableciendo alianzas con otros pequeños productores de la zona. Actualmente, trabajamos con más de 25 fincas de la región de Dota, Tarrazú y León Cortés.

Funcionamos como una empresa familiar registrada, donde cada miembro de la familia asume un rol específico, desde la producción hasta la comercialización.

Equipo de dirección

La empresa está liderada por Ana González, fundadora y directora general, con más de 20 años de experiencia en el sector cafetalero. Supervisa las operaciones globales y define la estrategia a largo plazo.

Javier González, su hermano, es el responsable de la producción: coordina las fincas asociadas, la cosecha y el control de calidad en origen.

Isabella González se encarga de las ventas y el marketing, gestionando tanto la presencia nacional como internacional, así como las relaciones con clientes clave.

La toma de decisiones se realiza de forma colegiada, avec reuniones semanales para asegurar la coherencia entre producción, calidad y objetivos comerciales.

Empleados y bienestar social

Mujer adulta cosecha café de su cafetal Cosecha de café Foto de Stock
Cosecha de café

Empleados permanentes

Nuestra empresa cuenta actualmente con 15 empleados permanentes distribuidos en producción, transformación, administración y logística.

El equipo incluye responsables como Ana (Dirección), Javier (Producción) e Isabella (Comercial).

Promovemos la igualdad de género y la inclusión laboral. Varios puestos clave están ocupados por mujeres.

Algunos empleados tienen más de 10 años de antigüedad, y contratamos personal local con acceso limitado al empleo.

Recolectores

Durante la cosecha colaboramos con unos 60 recolectores, principalmente de la región de Dota y cantones vecinos.

Muchos de ellos vuelven cada año. Les ofrecemos condiciones dignas y un entorno de trabajo respetuoso.

Brindamos una formación básica al inicio de cada temporada para asegurar una recolección manual y selectiva.

Promovemos la equidad en la asignación de tareas y fomentamos un ambiente inclusivo.
Ambiente positivo y alegre interacción durante una reunión de negocios.
Ambiente positivo y alegre interacción durante una reunión de negocios.

Prestaciones sociales

Ofrecemos condiciones laborales estables y seguras a nuestros empleados permanentes:
- Salario 20% por encima del mínimo local
- Cobertura completa de seguro médico
- Equipos de protección (EPI) proporcionados
- Horarios flexibles para familias

Los recolectores reciben bonificaciones por calidad y constancia. También ofrecemos apoyo logístico cuando es necesario.

Entorno laboral

Fomentamos un ambiente de trabajo basado en la confianza y el respeto.

Se organizan reuniones regulares con el equipo. Los horarios son respetados y existe un espacio de descanso disponible.

Valoramos las sugerencias e iniciativas de los empleados y reconocemos los logros colectivos.

Iniciativas comunitarias

El médico del trabajo comprueba la tensión arterial del trabajador.
El médico del trabajo comprueba la tensión arterial del trabajador.

Programas educativos

Nuestra empresa concede gran importancia a la educación como motor de desarrollo.

Ofrecemos becas escolares para los hijos de nuestros empleados, cubriendo parcial o totalmente los gastos de matrícula y útiles.

Organizamos talleres de alfabetización para adultos cada trimestre, especialmente dirigidos a recolectores.

En alianza con una ONG local, lanzamos formaciones técnicas agrícolas para jóvenes centradas en prácticas sostenibles.

También colaboramos activamente con la escuela primaria del pueblo, aportando materiales y organizando visitas educativas.

Apoyo médico

Organizamos una clínica móvil trimestral, abierta a empleados y sus familias.

Durante estas jornadas se realizan controles de salud básicos, consultas preventivas y atención general.

Financiamos medicamentos esenciales para dolencias comunes como infecciones o alergias.

Además, contamos con un programa mensual de prevención con carteles informativos, charlas y sesiones individuales sobre salud física y mental.
La fiesta de presentación de un nuevo negocio
La fiesta de presentación de nuestro nuevo negocio

Eventos culturales

Cada año organizamos el Festival del Café, un evento que reúne a productores, compradores y familias.

Apoyamos a artistas locales como pintores y músicos, ofreciéndoles espacio para exponer y actuar.

También realizamos talleres culturales con niños, con relatos de ancianos o demostraciones de oficios.

Una exposición permanente sobre tradiciones cafetaleras está abierta al público en nuestro centro de recepción.

Otras iniciativas comunitarias

Creamos un proyecto de vivienda para empleados antiguos: ya construimos tres casas cerca de la finca.

Contribuimos a renovar el camino rural que conecta nuestra planta, facilitando el acceso a otras fincas.

Prestamos nuestras instalaciones para reuniones comunales y talleres durante la temporada baja.

Participamos activamente en una cooperativa local de compras que beneficia a las familias con productos a precio accesible.

Estrategia empresarial

Misión

Nuestra misión es producir cafés de alta calidad que reflejen la identidad de nuestro territorio, mientras apoyamos a los caficultores locales y fomentamos prácticas responsables y sostenibles a lo largo de toda la cadena.

Visión

Aspiramos a ser un referente en la industria del café de especialidad, combinando innovación y tradición, construyendo relaciones duraderas con nuestros aliados y promoviendo una economía rural justa.

Valores

Nuestros pilares fundamentales:
- Integridad: Actuamos con honestidad y coherencia en todas nuestras decisiones.
- Sostenibilidad: Protegemos los recursos naturales y minimizamos nuestro impacto ambiental.
- Comunidad: Fortalecemos las relaciones con los productores y promovemos el bienestar local.
- Calidad: Buscamos la excelencia en cada etapa del proceso, desde la finca hasta la taza.

Innovación y desarrollo futuro

Sostenibilidad

Niño plantando un árbol
Angela plantando un árbol
Nuestra finca se ha comprometido a alcanzar la neutralidad de carbono antes de 2030.

Actualmente, más del 80% de nuestra energía proviene de fuentes renovables.

Aplicamos una gestión circular de residuos y sembramos más de 500 árboles nativos al año.

Expansión

Mario trabajando la madera en un taller de carpintería
Mario trabajando la madera en un taller de carpintería
En 2024 adquirimos 20 hectáreas adicionales para ampliar el cultivo bajo sombra.

Estamos construyendo una nueva unidad de beneficio con tecnología eficiente que estará lista en 2025.

Esto nos permitirá aumentar nuestra capacidad de transformación en un 40%.

Investigación

Nuestra nueva variedad typica
Nuestra nueva variedad typica
Tenemos una parcela experimental para variedades resistentes y colaboramos con el INCAE en estudios de suelo.

Optimizamos perfiles de tueste por microlote y monitoreamos microclimas con estaciones locales.

Innovación

María controla la temperatura con su móvil
María controla la temperatura con su móvil
Utilizamos sensores IoT para monitorear humedad y clima, con riego automatizado.

La trazabilidad se realiza por blockchain y usamos drones para vigilar los cafetales.

Diversificación

Café y de cacao (oscuro y chocolate) cara caseras y una exfoliación corporal
Café (oscuro y chocolate) cara caseras y una exfoliación corporal
En 2024 lanzamos una línea de café descafeinado y cápsulas compostables.

Desarrollamos también productos derivados como exfoliantes naturales a base de pulpa de café.

Desafíos

Nuestros cafetos bien sombreados
Nuestros cafetos bien sombreados
El cambio climático afecta nuestras cosechas. Hemos ajustado el calendario y mejorado la sombra.

Capacitamos al personal y protegemos corredores biológicos dentro de nuestras parcelas.

Producción de café

Origen del café

Productor 1

Javier en el trabajo
Javier en el trabajo
Alex

Experiencia

Me llamo Javier González y represento la tercera generación de caficultores en mi familia.

Nuestra historia en el café comenzó hace más de 60 años, pero estoy involucrado personalmente en la finca desde 2010.

Aprendí de mis padres y a lo largo de los años he implementado prácticas más modernas y sostenibles para mejorar la calidad de nuestra producción.

Motivación

Decidí continuar con la tradición familiar por amor a la tierra y por compromiso con nuestra comunidad local.

Siempre me ha motivado preservar el legado familiar y llevar nuestro café más allá de nuestras fronteras.

Me inspiran los encuentros con otros productores y los comentarios positivos de los clientes que disfrutan de nuestro café.

Especialidad

Empezamos a producir café de especialidad en 2015, después de descubrir este mercado en una feria internacional.

Este cambio fue clave para valorizar la riqueza de nuestro terroir y obtener un mayor reconocimiento por nuestro trabajo.

Desde entonces, perfeccionamos nuestras técnicas para ofrecer cafés únicos, trazables y de alta calidad.

Filosofía

Mi filosofía es priorizar la calidad sobre la cantidad, respetando la tierra y a las personas que la trabajan.

Creo en una producción sostenible basada en prácticas responsables y relaciones directas con los compradores.

Cada día es una oportunidad para mejorar nuestros procesos y fortalecer nuestro impacto positivo en la comunidad local.

Orígenes gestionados

Superviso actualmente tres orígenes distintos: dos fincas familiares y una comunidad socia. Cada una tiene un responsable local que me envía informes semanales. Coordino los planes agronómicos, las cosechas y las entregas para garantizar coherencia y trazabilidad entre todos los lotes.

Visión y liderazgo

Deseo fortalecer la autonomía técnica de los productores con los que trabajo. Mi objetivo es crear una estructura de formación continua en la zona y consolidar un grupo capaz de negociar directamente con compradores especializados.

Colaboración con otros productores

Formo parte de un grupo de ocho productores con quienes compartimos resultados de análisis, organizamos compras colectivas y realizamos talleres de formación conjunta. Esta colaboración ha mejorado nuestras prácticas y ha reforzado el sentido de comunidad.

Monitoreo de calidad entre orígenes

En cada origen, aplicamos un protocolo estandarizado de calidad: curvas de secado, control de grados Brix antes de la cosecha, cata en doble ciego. Todos los datos se centralizan en un archivo compartido para seguimiento semanal.

Lote - Finca - Comunidad

El Paraíso

Copey, Dota, Costa Rica

Tipo de origen : Microlote

Altitud (msnm) : 1650 m

Superficie (ha) : 30.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería, Regenerativa, Sostenible

Variedades : Anacafé 14, Bourbon Mayaguez 139

La finca avec un super long mot

Test 1025, Abangares, Costa Rica

Tipo de origen : Macrolote (lote de communinad)

Altitud (msnm) : 1250 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Bourbon Mayaguez 139

Test 1027

Test 1027, Abangares, Costa Rica

Tipo de origen : Nanolote

Altitud (msnm) : 1027 m

Superficie (ha) : 27.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Bourbon Mayaguez 139

Test 1028

Copey, Dota, Costa Rica

Tipo de origen : Finca única

Altitud (msnm) : 1650 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería, Regenerativa, Sostenible

Variedades : Anacafé 14, Bourbon Mayaguez 139

Test 1029

Test 1029, Atenas, Costa Rica

Tipo de origen : Nanolote

Altitud (msnm) : 1029 m

Superficie (ha) : 29.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Borbón Naranja

Productor 2

Mariel

Experiencia

Me llamo Javier González y represento la tercera generación de caficultores en mi familia.

Nuestra historia en el café comenzó hace más de 60 años, pero estoy involucrado personalmente en la finca desde 2010.

Aprendí de mis padres y a lo largo de los años he implementado prácticas más modernas y sostenibles para mejorar la calidad de nuestra producción.

Motivación

Decidí continuar con la tradición familiar por amor a la tierra y por compromiso con nuestra comunidad local.

Siempre me ha motivado preservar el legado familiar y llevar nuestro café más allá de nuestras fronteras.

Me inspiran los encuentros con otros productores y los comentarios positivos de los clientes que disfrutan de nuestro café.

Especialidad

Empezamos a producir café de especialidad en 2015, después de descubrir este mercado en una feria internacional.

Este cambio fue clave para valorizar la riqueza de nuestro terroir y obtener un mayor reconocimiento por nuestro trabajo.

Desde entonces, perfeccionamos nuestras técnicas para ofrecer cafés únicos, trazables y de alta calidad.

Filosofía

Mi filosofía es priorizar la calidad sobre la cantidad, respetando la tierra y a las personas que la trabajan.

Creo en una producción sostenible basada en prácticas responsables y relaciones directas con los compradores.

Cada día es una oportunidad para mejorar nuestros procesos y fortalecer nuestro impacto positivo en la comunidad local.

Orígenes gestionados

Superviso actualmente tres orígenes distintos: dos fincas familiares y una comunidad socia. Cada una tiene un responsable local que me envía informes semanales. Coordino los planes agronómicos, las cosechas y las entregas para garantizar coherencia y trazabilidad entre todos los lotes.

Visión y liderazgo

Deseo fortalecer la autonomía técnica de los productores con los que trabajo. Mi objetivo es crear una estructura de formación continua en la zona y consolidar un grupo capaz de negociar directamente con compradores especializados.

Colaboración con otros productores

Formo parte de un grupo de ocho productores con quienes compartimos resultados de análisis, organizamos compras colectivas y realizamos talleres de formación conjunta. Esta colaboración ha mejorado nuestras prácticas y ha reforzado el sentido de comunidad.

Monitoreo de calidad entre orígenes

En cada origen, aplicamos un protocolo estandarizado de calidad: curvas de secado, control de grados Brix antes de la cosecha, cata en doble ciego. Todos los datos se centralizan en un archivo compartido para seguimiento semanal.

Lote - Finca - Comunidad

Test 1003

Test 1003, Cartago, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1500 m

Superficie (ha) : 15.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería, Sostenible

Variedades : Borbón Naranja

Test 1021

Test 1021, Heredia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1210 m

Superficie (ha) : 12.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico

Variedades : Borbón Naranja

Test 1022

Test 1022, Alajuela, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1022 m

Superficie (ha) : 22.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura

Variedades : Bourbon Mayaguez 139

Test 1023

Test 1023, Carrillo, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1023 m

Superficie (ha) : 23.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura, Regenerativa

Variedades : Anacafé 14, Bourbon Mayaguez 139

Test 1024

Test 1024, Heredia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1024 m

Superficie (ha) : 24.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Anacafé 14

Productor 3

Lili

Experiencia

Me llamo Javier González y represento la tercera generación de caficultores en mi familia.

Nuestra historia en el café comenzó hace más de 60 años, pero estoy involucrado personalmente en la finca desde 2010.

Aprendí de mis padres y a lo largo de los años he implementado prácticas más modernas y sostenibles para mejorar la calidad de nuestra producción.

Motivación

Decidí continuar con la tradición familiar por amor a la tierra y por compromiso con nuestra comunidad local.

Siempre me ha motivado preservar el legado familiar y llevar nuestro café más allá de nuestras fronteras.

Me inspiran los encuentros con otros productores y los comentarios positivos de los clientes que disfrutan de nuestro café.

Especialidad

Desde 2015

Lote - Finca - Comunidad

Test 1004

Test 1004, Tibás, Costa Rica

Altitud (msnm) : 2500 m

Superficie (ha) : 6.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico, Permacultura

Variedades : Borbón Naranja

Test 1026

Test 1026, Alajuelita, Costa Rica

Tipo de origen : Finca única

Altitud (msnm) : 2600 m

Superficie (ha) : 26.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura, Sostenible

Variedades : Borbón Naranja

Test 1030

Test 1030, Tibás, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1030 m

Superficie (ha) : 30.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Bourbon Mayaguez 139

Productor 4

Christelle

Lote - Finca - Comunidad

Test 1005

Test 1005, Limón, Costa Rica

Altitud (msnm) : 2200 - 2750 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico, Permacultura, Sostenible

Variedades : Batian, Borbón Amarillo, Borbón Naranja

Test 1014

Test 1014, Abangares, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1285 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería, Permacultura

Variedades : Borbón Naranja

Productor 5

Ricky

Experiencia

Experiencia

Lote - Finca - Comunidad

Test 1006

Test 1006, Liberia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1250 m

Superficie (ha) : 5.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico

Variedades : Bourbon Mayaguez 139

Test 1015

Test 1015, Cartago, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1560 m

Superficie (ha) : 10.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura

Variedades : Batian

Productor 6

Wil

Especialidad

Especialidad

Lote - Finca - Comunidad

Test 1007

Test 1007, Puntarenas, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1950 m

Superficie (ha) : 30.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Borbón Amarillo

Test 1012

Test 1012, Alajuela, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1520 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura

Variedades : Borbón Naranja

Test 1016

Test 1016, Heredia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 2850 - 3000 m

Superficie (ha) : 2.50 ha

Tipo de agricultura : Orgánico

Variedades : Borbón Amarillo

Productor 7

Enrique

Motivación

Herencia familiar

Lote - Finca - Comunidad

Test 1008

Test 1008, Heredia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1520 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico, Sostenible

Variedades : Anacafé 14

Test 1013

Test 1013, Liberia, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1250 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Biodinámico

Variedades : Batian

Test 1017

Test 1017, Alajuelita, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1563 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería, Permacultura

Variedades : Anacafé 14

Productor 8

Mayline

Lote - Finca - Comunidad

Test 1009

Test 1009, Limón, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1950 - 2150 m

Superficie (ha) : 30.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura

Variedades : Borbón Amarillo

Test 1018

Test 1018, Cartago, Costa Rica

Altitud (msnm) : 2500 m

Superficie (ha) : 5.00 ha

Tipo de agricultura : Biodinámico

Variedades : Batian

Productor 9

Barbara

Lote - Finca - Comunidad

Test 1010

Test 1010, Puntarenas, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1550 m

Superficie (ha) : 8.00 ha

Tipo de agricultura : Permacultura

Variedades : Anacafé 14

Test 1019

Test 1019, Montes de Oca, Costa Rica

Altitud (msnm) : 1990 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Agroforestería

Variedades : Anacafé 14, Borbón Amarillo

Productor 10

Olivia

Lote - Finca - Comunidad

Test olivia

Test olivia, Alajuela, Costa Rica

Tipo de origen : Finca única

Altitud (msnm) : 1250 m

Superficie (ha) : 25.00 ha

Tipo de agricultura : Orgánico

Variedades : Geisha Amarillo

Productor 11

Junior

Lote - Finca - Comunidad

Transformación de café

La planta (beneficio)

Otintiko Store
Nuestra planta, con parte de nuestro equipo trabajando.

Información sobre la planta

Otintiko Store
Toma interna de nuestra planta con nuestro despulpador. Foto: Bendig.co.cr

Nuestra planta

Nuestra fábrica fue fundada en 1995 con la visión de crear un espacio donde la calidad y la sostenibilidad fueran la prioridad. Nació como un proyecto familiar que buscaba procesar café de manera responsable, manteniendo un fuerte vínculo con los pequeños productores de la región.

A lo largo de los años, hemos invertido en tecnologías limpias y procesos innovadores que garantizan trazabilidad, eficiencia y un impacto ambiental mínimo.

Hoy, nuestra planta es reconocida por su compromiso con la calidad y el respeto por la tierra.

Nombre

Beneficio Santa Ana

Número de registro

12585522656

Volumen anual de café verde procesado (kg)

1.000 a 3.000 kg (artesanos consolidados)

Dirección

Bajos del Tigre, 20805, Sabana Redonda, Poás, Alajuela, Costa Rica

Tipo de procesamiento

Fermentación controlada

Método de secado

Recepción de cerezas de café

Infraestructura y equipamiento

Nuestros receptores están construidos con madera de pino proveniente directamente de nuestra propia finca, garantizando el uso de recursos locales y sostenibles.

Cada receptor tiene capacidad para 2.000 kg y está diseñado con paredes inclinadas a 60 grados que permiten el flujo natural de las cerezas por gravedad.

Las bases incluyen rejillas filtrantes de 15 mm y un revestimiento interno de resina alimentaria que asegura la higiene en todo momento, reduciendo la necesidad de mantenimiento químico.

Recursos humanos

Nuestro equipo de recepción está compuesto por personal local cuidadosamente seleccionado y formado en el manejo seguro y rápido de las cerezas.

Los operarios supervisan la descarga de los camiones, realizan controles visuales inmediatos y gestionan la transferencia eficiente de las cerezas a los receptores.

La formación continua incluye protocolos para reducir daños mecánicos, optimizar los tiempos de descarga y garantizar un flujo constante con mínimo impacto ambiental.
Otintiko Store
Nuestra meticulosa selección de cerezas para brindar la mejor experiencia en notas de café. Foto: mundocafeto.com

Proceso y control de calidad

El proceso de recepción comienza con el pesaje bruto en una báscula puente calibrada, seguido por un muestreo aleatorio del 5% de cada lote para verificar la calidad.

Las cerezas son sometidas a pruebas de flotación en tanques de 200 litros y a inspecciones visuales bajo iluminación LED especializada de 4500K para detectar defectos.

Este control inicial garantiza que solo las cerezas frescas y limpias ingresen al beneficio, manteniendo la trazabilidad desde la entrada.

Buenas prácticas

La infraestructura de recepción está estratégicamente ubicada a menos de 500 metros de las plantaciones, lo que permite conservar la frescura de las cerezas.

El acceso directo y sin obstáculos para los camiones evita tiempos de espera prolongados.

La zona de descarga cuenta con una cubierta solar que protege las cerezas de la exposición directa al sol y se realizan limpiezas regulares con productos biodegradables para mantener condiciones higiénicas óptimas durante toda la jornada de trabajo.

Procesamiento húmedo del café

Infraestructura y equipamiento

Otintiko Store
En nuestra zona de procesamiento húmedo, contamos con la excelente despulpadora ecoeficiente con capacidad de 2.000 kg / hora.
Nuestra zona de procesamiento húmedo ocupa una superficie de 100 m², con acceso directo a los tanques de agua.

Utilizamos una despulpadora ecoeficiente marca Penagos, modelo DCV-2000, con capacidad de 2.000 kg por hora, alimentada por energía solar.

Los tanques de fermentación funcional están construidos con cemento local y recubrimiento epóxico alimentario para garantizar la higiene y la durabilidad.

Seleccionamos materiales regionales para apoyar la economía local y reducir la huella de carbono.

Recursos humanos

Otintiko Store
Nuestro trabajador, Juan Pérez, iniciando sus labores de fermentación.
Nuestro equipo de procesamiento húmedo está formado por seis operarios locales capacitados en el uso de la despulpadora y el control de la fermentación.

Cada miembro recibe formación anual sobre higiene, seguridad y mantenimiento.

Juan Pérez, con 15 años de experiencia, supervisa todo el proceso para asegurar fluidez y alta calidad.

Proceso y control de calidad

Otintiko Store
El nivel de acidez debe ser el adecuado en cada lote y nuestros expertos saben la importancia de la precisión en parámetros como el pH.
El café se despulpa dentro de las 6 horas posteriores a la cosecha para evitar fermentaciones no deseadas.

Realizamos controles visuales después del despulpado para asegurar un grano limpio.

Durante la fermentación funcional, medimos el pH y la temperatura cada 4 horas, registrando los datos de cada lote en fichas de seguimiento para garantizar la trazabilidad y la repetibilidad.

Buenas prácticas

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La calidad del café se traduce también en la sostenibilidad de nuestros procesos, como la eficiencia energética.
La pulpa de café se compostea y se reutiliza como fertilizante natural en nuestras plantaciones.

Las aguas residuales son tratadas mediante un sistema de filtración antes de ser reutilizadas para el riego.

Nuestra planta funciona con un 30% de energía solar.

Las máquinas se limpian diariamente con detergentes biodegradables y realizamos mantenimiento preventivo cada semana para garantizar condiciones óptimas.

Fermentación controlada

Otintiko Store
¡Una imagen de donde inicia la magia!

Infraestructura y equipamiento

Utilizamos fermentación anaeróbica en cubas de acero inoxidable de 50 litros fabricadas localmente, ideales para ambientes controlados.

Para la fermentación carbónica, usamos cubas presurizadas de plástico reforzado.

Nuestros equipos cuentan con sensores digitales que permiten un control preciso de la temperatura y el pH durante todo el proceso.

La energía utilizada proviene en parte de nuestros paneles solares.

Recursos humanos

Carlos González, especialista con más de 15 años de experiencia, lidera el equipo de fermentación, compuesto por tres operarios locales capacitados específicamente en control de fermentación y seguridad alimentaria.

El personal recibe formación especializada anual para garantizar la excelencia del proceso.
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Uno de nuestros trabajadores, tomando la temperatura para el registro de control de calidad del proceso. Foto: Perfectdailygrind.com

Proceso y control de calidad

Practicamos fermentación anaeróbica desde 2020, fermentación carbónica desde 2023 y fermentación láctica desde 2022.

Seleccionamos cerezas maduras con un nivel de azúcar entre 18° y 22° Brix.

La fermentación dura entre 48 y 72 horas según el método (anaeróbica, carbónica o láctica).

Controlamos la temperatura y el pH cada 6 horas mediante sensores digitales y bandas pH.

Registramos cada dato en hojas de seguimiento para garantizar la trazabilidad y la consistencia en el perfil de taza.

Buenas prácticas

Antes de cada fermentación, limpiamos rigurosamente los equipos con soluciones naturales biodegradables.

Optimizamos el consumo de agua mediante protocolos específicos y parte de la energía proviene de fuentes solares.

Las aguas residuales son tratadas en un sistema de filtración biológica y reutilizadas para el riego.

Compostamos los subproductos para integrarlos en la fertilización natural de la finca.

Secado del café

Infraestructura y equipamiento

Otintiko Store
Un secado controlado por nuestros especialistas.
Utilizamos patios de concreto de 150 m² que permiten secar hasta 3.000 kg de café simultáneamente.

También empleamos camas africanas elevadas hechas con madera local y mallas resistentes para garantizar una ventilación óptima.

Además, contamos con guardiolas eléctricas de bajo consumo para finalizar el secado durante climas húmedos.

Recursos humanos

Otintiko Store
Don Wilbert acomoda meticulosamente los granos en nuestras camas africanas y se apoya con termómetros para mantener las condiciones adecuadas de temperatura y Humedad relativa en el ambiente.
Contamos con tres operadores que remueven el café cada hora en los patios y las camas africanas.

Nuestro técnico especializado en guardiolas controla la temperatura y la ventilación para garantizar un secado homogéneo y evitar el sobrecalentamiento.

Proceso y control de calidad

Otintiko Store
El sol como principal actor de nuestro proceso de secado.
Llevamos más de 15 años secando café al sol y 5 años usando guardiolas.

Seleccionamos el método según el clima y el perfil buscado.

Las capas de café no superan los 2 cm y se remueven cada hora.

Controlamos la humedad cada 4 horas hasta alcanzar el 11,5%.

Todos los datos se registran en fichas de seguimiento estandarizadas.

Buenas prácticas

Otintiko Store
La energía solar también nos proporciona estabilidad, eficiencia y sostenibilidad en nuestra producción.
Realizamos limpieza diaria de patios y guardiolas con productos biodegradables.

Las guardiolas se inspeccionan y lubrican tras cada ciclo.

Parte de la energía para los secadores mecánicos proviene de paneles solares.

Los residuos del secado se compostan y las aguas se reutilizan para riego.

Almacenamiento de café en pergamino

Otintiko Store
Empleamos la fórmula perfecta para obtener nuestros resultados esperados.

Infraestructura y equipamiento

Nuestros almacenes están construidos con paredes de bloques de cemento y techos metálicos aislados que garantizan un ambiente seco y fresco.

El café pergamino se almacena en sacos de yute con protección adicional de bolsas GrainPro para asegurar la calidad y la protección contra la humedad.

Utilizamos palets de madera para facilitar la ventilación y el movimiento con montacargas.

Recursos humanos

Nuestro equipo de almacenamiento está formado por tres personas con más de cinco años de experiencia en la gestión de café pergamino.

Realizan inspecciones diarias de humedad y temperatura, controlan la rotación de los sacos y aseguran la correcta ventilación de las áreas.

Todo el personal recibe formación continua en buenas prácticas de almacenamiento y prevención de plagas.
Otintiko Store
El proceso sigue, ¡hasta llegar a la taza de tu café! Eliécer inspeccionando los sacos de café.

Proceso y control de calidad

Los sacos se almacenan por lotes claramente etiquetados con códigos QR que registran la fecha de ingreso, el lote y el productor.

Controlamos diariamente la humedad (manteniéndola entre 11-12%) y la temperatura.

Respetamos un tiempo mínimo de reposo de 30 días después del secado para garantizar la estabilización del grano.

Realizamos controles de calidad quincenales para verificar la integridad del café.

Buenas prácticas

El área de almacenamiento se limpia diariamente y se inspecciona semanalmente para detectar posibles puntos de entrada de plagas.

Utilizamos trampas ecológicas y mallas protectoras para evitar infestaciones de insectos y roedores.

Todos los residuos se gestionan correctamente y las instalaciones se reparan y mantienen regularmente para garantizar un entorno óptimo para la conservación del café pergamino.

Ofertas de café

Comercialización del café verde

Otintiko Store
Etapa de negociación para la exportación de diversas variedades de nuestro café.

Mercados objetivo y posicionamiento comercial

Nuestros mercados principales son Europa (Francia, Alemania, España), América del Norte (EE.UU. y Canadá) y Japón. Adaptamos los perfiles y procesos de beneficio de acuerdo a las expectativas específicas de cada cliente.

Trabajamos con el mercado europeo desde 2018, en colaboración con dos importadores especializados. En América del Norte, comenzamos a exportar en 2020 y consolidamos nuestra presencia a raíz de nuestra participación en World of Coffee. En Japón, iniciamos con muestras en 2022 y ahora colaboramos con un socio regular.

En Europa se valoran los perfiles afrutados y fermentaciones experimentales con trazabilidad total. En Japón, los cafés lavados limpios son prioritarios. En América del Norte, se aprecian perfiles audaces y procesos innovadores.

Contamos con certificaciones orgánicas (EU y NOP) y UTZ. Nuestro permiso de exportación es emitido por ICAFE, además del certificado fitosanitario y el registro ante el MAG, renovado cada año.

Trabajamos con tostadores de referencia como Nomad Coffee (Barcelona), Coffee Collective (Dinamarca) y un distribuidor canadiense especializado en café de especialidad. Nuestros clientes valoran la consistencia en los perfiles sensoriales, la claridad documental y nuestra capacidad de respuesta logística.
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Evaluamos la calidad del café de manera objetiva desde la planta hasta la taza.

Calidad del café verde y normas de producción

Comercializamos principalmente café de especialidad, proveniente de cosechas selectivas y clasificado bajo criterios estrictos.

También ofrecemos calidades como SHB (Strictly Hard Bean), Premier Pergamino o Chorro Europeo, según las necesidades del cliente.

Para café de especialidad usamos los estándares SCA para clasificación sensorial y catación. Para otras calidades, aplicamos normas ICAFE o nuestras propias grillas internas de clasificación.

Realizamos sesiones de catación internas por lote, siguiendo protocolos estandarizados (método SCA, temperatura, gramaje). También colaboramos ocasionalmente con Q Graders externos.

Paralelamente, enviamos muestras a laboratorios especializados para analizar humedad, densidad, actividad de agua y contaminantes.

Aplicamos controles de calidad durante todo el proceso postcosecha: mediciones de humedad con sensores calibrados, clasificación por densidad, inspección visual, tamizado por calibre y análisis colorimétrico para microlotes.

La frecuencia de control es sistemática: cada lote es verificado al final del proceso y antes del empaque. Si el café permanece almacenado, realizamos verificaciones intermedias.
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Siempre agradecemos el esfuerzo de nuestros trabajadores por lograr eficientemente el proceso de cada lote.

Transporte del café verde

Empacamos nuestro café verde en sacos de yute con bolsa interna de GrainPro, o en sacos Ecotact según preferencia del cliente. Estos envases protegen el café contra humedad y contaminaciones durante transporte y almacenamiento.

El peso estándar de nuestros sacos es de 69 kg brutos. También ofrecemos formatos alternativos de 46 kg o presentaciones personalizadas para microlotes.

El pedido mínimo suele ser un palé (aproximadamente 576 kg). Para cafés raros o clientes específicos, aceptamos volúmenes menores tras validación.

Exportamos desde nuestra plataforma logística cercana a San José, Costa Rica. Los envíos salen por el puerto de Caldera o vía aérea desde el aeropuerto internacional Juan Santamaría.

Antes del envío, el café se almacena en un almacén climatizado, monitoreado con controles de humedad. Cada lote tiene trazabilidad completa y está listo para despacho.

Ofrecemos transporte marítimo (contenedor completo o LCL), aéreo para muestras o pedidos urgentes, y terrestre dentro de Centroamérica.
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Transporte y control de calidad del café verde

La calidad del café se controla en cada etapa del almacenamiento y el transporte. Nuestros almacenes cuentan con sistemas de monitoreo de humedad relativa y los sacos se colocan sobre palets para evitar el contacto con el suelo. Se realizan inspecciones visuales frecuentes para verificar la integridad de los sacos y las condiciones ambientales.

Antes de cada envío, realizamos una inspección final de los lotes: muestreo, verificación de sacos, control de humedad y una prueba de taza para confirmar que se mantiene el perfil sensorial. Cada exportación se acompaña de un certificado interno.

Exportamos principalmente bajo Incoterm FOB, aunque también trabajamos con CIF, EXW o DDP según el contrato. Cada condición queda claramente establecida antes del envío.

La trazabilidad se asegura desde la cosecha: cada lote recibe un código único que lo acompaña durante toda la cadena — desde los documentos de producción hasta las etiquetas finales. Los clientes reciben un pack documental completo con ficha técnica, mapa de origen y certificado de beneficio.

Planta de beneficio seco

Beneficio seco propio

Poseemos nuestra propia usina de procesamiento seco ubicada en nuestra principal zona productora. Esto nos permite controlar cada etapa post-cosecha, desde el secado hasta el empaque final.

La infraestructura goza de un clima templado y buena accesibilidad logística, lo que facilita el transporte hacia los puertos. Nuestra filosofía se basa en la transparencia, la calidad y la innovación. Buscamos cafés con identidad sensorial fuerte, respetando siempre la sostenibilidad social y ambiental.

Disponemos de una despergaminadora industrial, dos clasificadoras rotativas, una mesa densimétrica y un selector óptico para los microlotes más exigentes. Todos los equipos funcionan con electricidad y estabilización de voltaje. La capacidad de procesamiento es de 1,2 toneladas por hora, con mantenimiento y calibración regular por cosecha.

Beneficio seco subcontratado

Subcontratamos el procesamiento seco a la empresa Beneficio Altura S.A., ubicada en Santa María de Dota. La elegimos por su experiencia en cafés de especialidad y su cercanía a nuestras fincas.

Su infraestructura cuenta con certificación UTZ y controles regulares. Dispone de mesa densimétrica, análisis colorimétrico y control de humedad. Su personal está capacitado según los protocolos de la SCA.

Supervisamos cada lote desde su ingreso hasta el empaque. Realizamos visitas semanales, participamos en sesiones de catación junto al equipo de calidad y validamos cada envío mediante inspección y muestras testigo.

Recursos humanos

El procesamiento seco está supervisado por Don Mauricio, nuestro responsable de postcosecha desde hace más de 12 años. Ex técnico de campo, se formó en normas SCA y posee una sólida experiencia en perfiles sensoriales vinculados al tratamiento postcosecha. Supervisa la recepción, secado, selección y empaque.

Nuestro equipo está compuesto por 7 personas permanentes y se refuerza durante la cosecha con trabajadores temporales. Cada miembro tiene funciones asignadas: supervisión de maquinaria, flujo de lotes, inspección visual y etiquetado.

Todos reciben formación interna sobre el uso de los equipos, higiene, seguridad y detección de defectos. Aplican protocolos operativos estandarizados (SOP) adaptados a nuestra planta.

Gracias a su coordinación y rigor, se garantiza una uniformidad de tratamiento, protegiendo la calidad de los microlotes de especialidad.

Buenas prácticas

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Beatriz completando el checklist de inspección de nuestros equipos.
Nuestros equipos de procesamiento seco reciben limpieza diaria al final de cada jornada y mantenimiento técnico mensual. Los equipos sensibles (trilla, mesa densimétrica, colorímetro) se recalibran entre cada lote o perfil. Se utilizan solo productos de limpieza biodegradables para evitar contaminación.

Contamos con protocolos escritos (SOP) de limpieza, mantenimiento y seguridad, que el equipo conoce y aplica. Están visibles en la planta y forman parte de nuestras capacitaciones.

Los residuos como cáscaras, pergamino y cascara se recolectan por separado en sacos identificados. Una parte se composta en la finca; el resto se entrega a una cooperativa local que los transforma en briquetas o compost comercial.

Esta gestión responsable reduce nuestra huella ambiental y fortalece la economía circular local.

Comercialización del café tostado

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Mercados objetivo y distribución

Comercializamos nuestro café tostado principalmente en el mercado local y en Europa, con una presencia creciente en América del Norte. Nuestros clientes van desde tiendas especializadas hasta distribuidores interesados en cafés artesanales y trazables.

Nuestros canales de distribución actuales incluyen la venta directa mediante nuestra red local, coffee shops asociados, y revendedores especializados. También colaboramos con algunas plataformas de nicho dedicadas al café de especialidad.

Ofrecemos un servicio de marca blanca bajo demanda. Este incluye la personalización completa del empaque: etiquetas con los colores del cliente, logotipo y diseño exclusivo alineado con su identidad visual.

Para la exportación, contamos con los permisos necesarios para enviar café tostado: certificados sanitarios, registro de exportador y autorizaciones fiscales. Estos documentos se incluyen sistemáticamente en los envíos internacionales.

Perfiles de tueste y control de calidad

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Nos deleitan nuestros coloridos y aromáticos procesos de control de calidad.
Definimos nuestros perfiles de tueste mediante un análisis riguroso de las curvas de temperatura, el tiempo total de tueste y el porcentaje de desarrollo en la fase final. Cada café se prueba en múltiples ciclos para resaltar sus aromas específicos, asegurando una cocción homogénea del grano. Combinamos la observación sensorial con los datos técnicos para ajustar cada perfil según las necesidades del cliente.

Cada tanda representa entre 5 y 15 kg de café verde, según el tipo de tostadora utilizada. Esta capacidad nos permite trabajar a escala artesanal con un control preciso de los parámetros para mantener la constancia de los perfiles.

Ofrecemos mezclas personalizadas según la demanda. Estos blends pueden ser diseñados para eventos específicos, ediciones limitadas o proyectos de marca blanca. Nuestro equipo colabora estrechamente con el cliente para lograr un perfil aromático definido.

El control de calidad lo realiza un responsable especializado que lleva a cabo análisis visuales y sensoriales (color del grano, densidad, aroma). Utilizamos un colorímetro para medir el tono del café y realizamos sesiones de catación sistemáticas por lote.

Cada lote tostado está identificado con un número único en la etiqueta. Esta trazabilidad incluye la fecha de tueste, el origen del café, el perfil aplicado y los resultados de la ficha de control de calidad. Llevamos un registro actualizado diariamente con el historial completo.

Empaque y molienda

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Para gustos, colores. Por esta razón ofrecemos un café de calidad para todos los gustos.
Molemos el café únicamente por pedido, sin importar el volumen, para garantizar una frescura óptima. Esto preserva los aromas y evita la oxidación prematura de las partículas.

El café molido está disponible en distintas granulometrías según el método de preparación: espresso, filtro, prensa francesa, moka o cold brew. Cada molienda se calibra con tamices o molinos profesionales para asegurar un resultado constante.

Envasamos nuestro café en bolsas diseñadas para preservar su calidad: materiales reciclables con válvula de desgasificación unidireccional, cierre zip y certificación FSC. Para ciertas gamas usamos bolsas kraft biodegradables.

Nuestros formatos estándar incluyen 1 kg, 2,5 kg y 5 kg. También ofrecemos formatos personalizados desde 250 g para cafés de alta gama o usos específicos.

Disponemos de packs para profesionales: lotes de 3 x 1 kg, cajas de degustación, formatos para eventos o combinaciones de orígenes. Facilitan la rotación del stock.

Para coffee shops y restaurantes, ofrecemos formatos a granel como baldes herméticos reutilizables (consignados) o bolsas kraft de gran capacidad con clip o zip.

También ofrecemos un servicio de personalización: logo del cliente, diseño a medida o ficha técnica impresa en el empaque. Ideal para marcas privadas o ediciones limitadas.

Cada paquete incluye información completa: número de lote, fecha de tueste, origen, perfil sensorial, densidad, altitud, variedad, método de proceso, y si se desea, curva de tueste.

Taller de tostado de café

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Invertimos en equipo de la mejor tecnología.

Tostado interno

Nuestro taller de tueste está ubicado cerca de nuestro almacén logístico, lo que nos permite gestionar eficientemente los flujos de producción, empaque y envío. Es fácilmente accesible y está diseñado para ofrecer un entorno seguro e higiénico.

Diseñamos este espacio con el objetivo de garantizar un control total sobre el tueste, bajo una filosofía de innovación, regularidad y calidad sensorial. Nuestros valores clave son la transparencia, la consistencia del perfil aromático y la adaptación a las expectativas de cada mercado.

Utilizamos una tostadora de tambor marca Probat (modelo UG-22) con capacidad de 22 kg por ciclo. Está conectada a un sistema de enfriamiento por aire forzado y un ciclón para la gestión de las cáscaras. Este sistema nos permite un control preciso de las curvas térmicas, garantizando una evacuación eficiente de gases y residuos.

Nuestros equipos funcionan con energía mixta (gas natural y electricidad), con un consumo medio de 8 a 10 kWh por ciclo completo. Además, contamos con un sistema conectado para monitorear en tiempo real los parámetros de tueste y asegurar una repetibilidad óptima.

Tostado subcontratado

Subcontratamos el tueste a la empresa Torrefacto del Valle S.A., ubicada en Cartago. Está especializada en cafés de especialidad y goza de una sólida reputación en el sector de la microtostaduría.

Elegimos a este socio por varios criterios: la calidad de su infraestructura, su experiencia técnica, su certificación SCA (Specialty Coffee Association), y su proximidad a nuestros almacenes, lo cual reduce los tiempos de tránsito.

Dispone de equipos profesionales de alta gama, incluyendo tostadoras de tambor de diferentes capacidades (5 kg, 15 kg y 30 kg), todas equipadas con sistemas de control de curvas. Utilizan el software Cropster para registrar cada ciclo.

Supervisamos cada lote mediante visitas regulares, sesiones conjuntas de catación y validación documental en cada etapa. Cada tueste está asociado a una ficha técnica y una muestra testigo que conservamos para trazabilidad.

Recursos humanos

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Don Carlos ha sido un ejemplo de perseverancia y pasión por el café.
La tostación está supervisada por Carlos Méndez, nuestro maestro tostador, quien lleva más de 12 años en la empresa. Comenzó como operador de tostadora y adquirió una experiencia profunda en perfiles aromáticos, ajustes térmicos y exigencias de mercados especializados.

Carlos ha participado en varios concursos nacionales de tueste, incluido el Campeonato Costarricense de Tostadores (2022), donde fue finalista. También ha completado varias formaciones certificadas por la SCA (Specialty Coffee Association), como los módulos 'Roasting Intermediate' y 'Sensory Professional'.

Nuestro equipo de tostado colabora estrechamente con él para asegurar la coherencia y la mejora continua. Cada lote tostado se somete a catas internas, y los ajustes de curvas se discuten en grupo. Los operadores están capacitados en identificación sensorial, registro de parámetros de cada ciclo y mantenimiento preventivo de las máquinas.

Este enfoque colectivo garantiza una tostación regular, fiel a los perfiles definidos, y fortalece las competencias internas y la polivalencia del personal.

Buenas prácticas

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La inspección y el mantenimiento de nuestros equipos forma parte del control de calidad de nuestro proceso para ofrecer el mejor café de especialidad.
Aplicamos un protocolo riguroso de mantenimiento preventivo y limpieza para garantizar la longevidad de los equipos y la calidad constante del café tostado. La tostadora se limpia diariamente después de cada sesión: vaciamos el ciclón, cepillamos los conductos de humo y revisamos las sondas de temperatura. Cada semana realizamos un mantenimiento técnico más profundo que incluye la verificación de correas, ventiladores y recalibrado de sensores. Cada dos meses se hace una limpieza completa de los conductos y componentes internos.

Respecto a los residuos del tueste, especialmente la película plateada (chaff), hemos implementado un sistema de recolección separada. Estos residuos se valoran como abono orgánico en fincas o se entregan a cooperativas agrícolas para compostaje. Reducimos también los residuos de embalaje promoviendo el uso de sacos a granel reutilizables para clientes profesionales.

Esta gestión sostenible reduce nuestra huella ambiental y mantiene un entorno de trabajo limpio, seguro y eficiente para el equipo.

Otros servicios

Tours de café

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Queremos transmitir la pasión por el café y mantener viva nuestra esencia como país caficultor por medio de la educación.

Presentación

Ofrecemos tours inmersivos que revelan todo el proceso del café, desde la finca hasta la taza. Nuestras visitas incluyen:
- Recorrido por plantaciones con explicación de variedades
- Demostración de métodos de procesamiento
- Taller de catación guiada
- Visita al taller de tostado artesanal

Información práctica

Horarios:
- Miércoles y sábados
- 3 turnos: 9:00, 11:00 y 14:00

Duración: 2 horas

Grupos:
- Máximo 12 personas
- Mínimo 4 personas

Idiomas: español, inglés, francés

Tarifas y lo que incluye

Precios:
- Adultos: ₡15,000
- Estudiantes: ₡10,000 (con carnet)
- Niños (6-12 años): ₡7,000
- Grupos (+8 personas): 15% descuento

Incluye:
- Guía especializado
- Degustación de 3 variedades
- Muestra de café de regalo

Tienda y boutique

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Alberto es un joven experto en métodos y accesorios.

Productos

Nuestra tienda ofrece una selección premium de:
- Cafés tostados (250g/1kg)
- Accesorios: molinillos, prensas francesas
- Merchandising: tazas artesanales, camisetas
- Regalos: kits de cata, chocolates especiales
Todos los envases son 100% biodegradables

Horarios de apertura

Horario de atención:
- Lunes a viernes: 8:00 - 18:00
- Sábados: 9:00 - 14:00
- Domingos: cerrado

Tienda online:
24/7 con envíos en 24h (nacional)

Ubicación

Encuéntrenos en:
- Dirección: 50m norte del beneficio, carretera principal
- GPS: 9.8765° N, 83.1234° W
- Estacionamiento gratuito para clientes

También disponible:
- Punto de recogida para pedidos online
- Cafetería anexa para degustación

Cafetería / restaurante

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Nuestro equipo ha sido capacitado por Raúl. ¡Aprendemos de los mejores!

Servicios

Nuestra cafetería ofrece:
- Degustación de cafés especiales
- Barra de métodos alternativos (V60, Aeropress)
- Repostería artesanal local
- Menú del día con productos regionales
- Opciones vegetarianas/veganas
- Talleres mensuales de barismo

Horarios de apertura

Horario de servicio:
- Lunes a sábado: 7:30 - 21:00
- Domingos: 8:00 - 18:00
- Horario continuado

Último pedido en cocina:
- Comida: 20:00
- Bebidas: 20:30

Ubicación

En el corazón de nuestra finca:
- A 50m del beneficio húmedo
- Zona de aparcamiento exclusivo
- Terraza con vistas al cafetal
- Acceso para sillas de ruedas

Tarifas promedio:
- Café: ₡1,500 - ₡3,500
- Repostería: ₡2,000 - ₡4,500
- Menú del día: ₡6,900

Alojamiento

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Aprendemos mejor desde el origen del café. Y para esto le ofrecemos un espacio de ensueño.

Presentación

Ofrecemos una experiencia única de alojamiento inmersivo:
- 4 ecolodges ecológicos (20m² cada uno)
- 6 habitaciones premium con terraza
- Todas con vista directa a los cafetales
- Diseño bioclimático con materiales locales
- WiFi gratuito en áreas comunes

Ubicación

Situado en:
- 100m norte del beneficio principal
- Dirección exacta compartida al reservar
- Acceso por camino de lastre (1km)

Transporte:
- Shuttle gratuito desde pueblo cercano
- Taxis disponibles 24/7
- Coordenadas GPS: 9.8765° N, 83.1234° W
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La comodidad está incluida para que viva la mejor experiencia desde primera fila.

Alojamiento y precios

Tarifas por noche (incluye IVA):
- Ecolodge: ₡45,000 (1-2 personas)
- Habitación doble: ₡65,000
- Suite familiar: ₡85,000 (hasta 4 personas)

Incluye:
- Desayuno completo con productos orgánicos
- Tour guiado por la finca
- Cata de cafés premium
- Estacionamiento seguro

Información práctica

Horarios:
- Check-in: 14:00 - 20:00
- Check-out: antes de 11:00

Políticas:
- Niños menores de 5 años: gratis
- Mascotas: consultar
- Métodos de pago: efectivo, tarjeta, transferencia

Reservas:
- Online 24/7
- Teléfono: +506 2222-3333
- Mínimo 2 noches en temporada alta

Capacitaciones sobre café

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La Ing. Laura ha transformado nuestra experiencia en un viaje técnico del café.

Barismo Profesional

Curso dirigido a catadores experimentados que buscan mejorar sus habilidades analíticas.

Instructores:
- Laura Fernández, Ingeniera Agrónoma y autora especializada.

Duración: 30 horas (1 semana intensiva)
Horario: 8:00 a 16:00
Precio: ₡250,000

Incluye: 20 muestras de microlotes, Kit de catación, Manual técnico
Acceso a plataforma de recursos online.

Contenido: calibración sensorial, identificación de defectos, análisis de perfil, pruebas triangulares.

Certificación: Q Grader (requiere examen adicional)
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Aprenda con los mejores apasionados y expertos del café en nuestro curso de catación avanzada con nuestro compañero, Javier.

Catación Avanzada

Curso intensivo sobre técnicas de tueste especializadas.

Instructor: Javier Rojas, campeón nacional de barismo e instructor SCA.

Duración: 35 horas (5 días intensivos)
Horario: 9:00 a 17:00
Precio: ₡300,000 (descuento early bird de ₡30,000)

Contenido: curvas de tueste, perfiles por extracción, mezclas, control de calidad.

Equipos: Probat P12, Loring S15, Agtron, Cropster.

Certificación: SCA Roasting Professional (nivel 1)
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El conocimiento sobre nuevas formas de producción y de relacionarse con la naturaleza, trasciende generaciones.

Cultivo Orgánico

Formación centrada en prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas.

Instructor: Laura Fernández, máster en agricultura sostenible.

Duración: 50 horas (3 semanas)
Horario: Martes y Jueves de 8:00 a 12:00
Precio: ₡150,000 (becas disponibles)

Contenido: manejo de suelos, control biológico, certificación orgánica, cosecha y poscosecha.

Prácticas: finca modelo, laboratorio de suelos, taller de bioinsumos.

Proyecto final con acompañamiento técnico.
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Javier le espera con las mejores técnicas de tueste artesanal.

Tueste Artesanal

Curso intensivo sobre técnicas de tueste especializadas.

Instructor: Javier Rojas, campeón nacional de barismo e instructor SCA.

Duración: 35 horas (5 días intensivos)
Horario: 9:00 a 17:00
Precio: ₡300,000 (descuento early bird de ₡30,000)

Contenido: curvas de tueste, perfiles por extracción, mezclas, control de calidad.

Equipos: Probat P12, Loring S15, Agtron, Cropster.

Certificación: SCA Roasting Professional (nivel 1)

Certificaciones y sellos del E-Benefiko

  • Certificaciones y sellos nacionales :
    DO Tarrazú
    Esencial Costa Rica
  • Certificaciones y sellos internacionales :

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