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Cafe verde EP (Preparacion Europea) – Catuaí Amarillo (Los Santos, 1200–1400 msnm). Macrolote lavado, fermentacion aerobica, secado mecanico, reposo 36 dias. Perfil frutal y cacaotado, dulce y caramelizado, boca cremosa y aterciopelada. 1–10 kg.
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Café verde - Bruma Tropical - Catuaí - Sostenible
OT-501910
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Cafe verde EP (Preparacion Europea) – Catuaí Amarillo (Los Santos, 1200–1400 msnm). Macrolote lavado, fermentacion aerobica, secado mecanico, reposo 36 dias. Perfil frutal y cacaotado, dulce y caramelizado, boca cremosa y aterciopelada. 1–10 kg.
Descripción
Este Bruma Tropical es café verde de Catuaí Amarillo, proveniente de un macrolote de Los Santos entre 1.200 y 1.400 msnm. Está clasificado como EP (Preparación Europea / European Preparation): EP implica un nivel de selección más exigente y menos defectos, muy apreciado por tostadores para una taza más limpia y una tostión más uniforme.
La cosecha es manual y selectiva. El proceso es lavado con fermentación aeróbica, buscando claridad y equilibrio. El secado mecánico aporta estabilidad, y el reposo de 36 días ayuda a estabilizar humedad y comportamiento del grano antes del tueste, facilitando una curva de tostado más consistente.
En perfil sensorial (tras el tueste), ofrece un carácter frutal, cacaotado y ligeramente lácteo, con sabores achocolatados, dulces y caramelizados. La sensación en boca es cremosa, untuosa y aterciopelada, con notas definidas de caña de azúcar, chocolate negro y avellana. Con 85,5 SCA, es un café de especialidad accesible y confiable.
Lo vendes en pequeñas cantidades (1, 3, 5, 10 kg), ideal para pruebas y lotes pequeños. Empaque para café verde: saco de yute, embalaje reutilizable y bolsa hermética para proteger el grano.
La cosecha es manual y selectiva. El proceso es lavado con fermentación aeróbica, buscando claridad y equilibrio. El secado mecánico aporta estabilidad, y el reposo de 36 días ayuda a estabilizar humedad y comportamiento del grano antes del tueste, facilitando una curva de tostado más consistente.
En perfil sensorial (tras el tueste), ofrece un carácter frutal, cacaotado y ligeramente lácteo, con sabores achocolatados, dulces y caramelizados. La sensación en boca es cremosa, untuosa y aterciopelada, con notas definidas de caña de azúcar, chocolate negro y avellana. Con 85,5 SCA, es un café de especialidad accesible y confiable.
Lo vendes en pequeñas cantidades (1, 3, 5, 10 kg), ideal para pruebas y lotes pequeños. Empaque para café verde: saco de yute, embalaje reutilizable y bolsa hermética para proteger el grano.
Ficha técnica
- Origen
- Comunidad
- País
- Costa Rica
- Regiones
- Los Santos
- Altura
- De 1200 a 1400 mnsm
- Especies
- Café Arábica
- Variedades
- Catuaí (Amarillo)
- Tipo de agricultura
- Sostenible
- Tipo de cosecha
- Manual y selectiva
- Fermentación
- Aeróbica
- Proceso
- Lavado
- Secado
- Mecánico
- Tiempo de reposo (en días)
- 36
- Puntuación de Cata
- 85.5
- Sellos
- Denominación Origen Tarrazú
Sostenible - Aromas Principales
- Frutal
Cacao/Chocolate
Lácteo - Sabores
- Achocolatado
Suave
Caramelizado - Sensación en Boca
- Cremoso
Graso / Untuoso
Aterciopelado - Notas Específicas
- Caña de azúcar
Chocolate negro
Avellana - Tipo de envase
- Saco de yute
Envase reutilizable
Bolsa hermética